Quatre sélections peuvent être proposées en Chardonnay pour la production de vins tranquilles:

Clone 1066(connu en catégorie standard sous le n° de collection "CH1") encore peu multiplié.
Très peu productif avec des grappes millerandées et lâches. Il est d'une richesse en sucre exceptionnelle.
Riche et gras en bouche, il convient à la vinification et l'élevage en fûts.
De maturité très précoce, il doit être cultivé de façon à être récolté à part ou associé seulement avec des types fins.
A limiter à raison de 10-15% dans les grands crus.



Sélection de type "fin" qui produit des grappes petites à moyennes permettant d'atteindre les rendements de base des AOC villages. Les vins qui en sont issus sont gras, puissants et se prêtent par excellence à la vinification traditionnelle en fûts. Deux clones dans cette catégorie: le 548, largement diffusé, et le 1067 (connu en catégorie standard sous le n° de collection "CH4") encore peu multiplié.




Sélection ATVB Qualitative
Cette massale (étiquette standard) a été reconstituée à partir de chardonnays sélectionnés pour leur complémentarité. Elle sera étoffée par la suite par d'autres lignées. Elle permet d'atteindre les rendements d'AOC régionales, augmentant la biodiversité au sein de votre vignoble sans avoir à recourir à des types devenus trop productifs.



Deux clones certifiés de Chardonnay de type "moyen": 76 et 95. Ils permettent de produire des vins élégants, plus vifs que puissants. A éviter dans les crus du fait de la grosseur des grappes et des baies. Possibilité de les associer à la massale précédente en zone peu fertile ou en maîtrisant bien la vigueur.





Un point particulier à signaler est toutefois la présence de Chardonnays muscatés. Certaines vieilles parcelles peuvent même en comporter une part importante. Cette particularité imprime une marque au vin qui peut être forte, et en opposition avec la typicité d'un terroir.