Afin d'éviter la contamination des différentes sélections de nos cépages, quelques pieds de vigne de chaque lignée intéressante sont cultivés hors sol, sous serre.

Ce mode de culture particulier permet non seulement de conserver de façon sûre la diversité génétique de nos cépages bourguignons, mais aussi d'accélérer la multiplication de matériel végétal peu répandu (ce qui peut être intéressant pour les nouvelles sélections).



La culture sous serre permet d'obtenir un nombre de greffons plus importants en moins de temps que par la filière classique

La serre est donc un outil de travail inséré dans le processus de multiplication permettant de gagner deux ans et d'augmenter la production.

La technique utilisée :

A partir d'une souche dans le vignoble, on obtient 5 sarments de 6 bourgeons récoltés en fin d'hiver.

• Débitage en boutures de 3 yeux, l'oeil de la base est éborgné.
• Trempage du talon dans une hormone favorisant l'enracinement.
• Installation des boutures dans un cube de laine de roche
• Passage dans une mini-serre pour obtenir l'enracinement et le départ des deux bourgeons.
• Après un mois, introduction des plants francs de pied dans la serre.
• Alimentation en eau et en sels minéraux par goutte-à-goutte
• Palissage des jeunes pousses, conduite "classique" jusqu'à l'aoûtement.
• Récolte des greffons et greffage chez un pépiniériste.