Pinot Blanc
Les clones certifiés actuels (54 & 55), d'origine alsacienne, semblent trop productifs pour être adaptés à la Bourgogne. De nouvelles sélections de ce cépage sont en cours d'étude :



Les deux clones alsaciens, le "54" et le "55", sont plus productifs et présentent une maturité moindre que les nouvelles sélections provenant de Marsannay la Côte et d'Aloxe-Corton. Ces nouvelles sélections sont nettement plus prometteuses, et semblent mieux correspondre aux objectifs bourguignons.


Pinot Gris
Des trois clones certifiés, le 52 et le 53, d'origine allemande (Pays de Bade), ne conviennent pas tellement aux objectifs de qualité bourguignons. Aptes à produire des vins friands, légers, ils ne conviennent pas tellement à la vinification bourguignonne. Seul le 457, d'origine locale, nous donne de bons produits.
Pour ce cépage, des prospections sont en cours afin d'élargir la gamme et pouvoir proposer aux viticulteurs un matériel végétal adapté à leurs besoins.



Les données présentées ici concernent une collection de pinot gris du Mont Battois. On peut remarquer les deux clones alsaciens "52" et "53" en bas à droite du graphique, c'est à dire avec un rendement plus élevé et une maturité moindre que la plupart des sélections bourguignonnes.