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Mr Patrice CAPITAIN, Président de l'ATVB
 

Taille de la vigne

En Bourgogne, il  se pratique plusieurs modes de taille différents : une taille longue, le Guyot, la plus pratiquée et des tailles courtes comme le Cordon de Royat, simple ou double, voire l’éventail, plus rare. Les tailles courtes permettent l’obtention de rendements plus faibles avec une meilleure maturité du raisin. De plus, quand le cep est bien formé, la taille en cordon de Royat permet d’étaler la végétation, de profiter de l’ensoleillement et d’éviter des entassements favorables au développement des maladies et défavorables à la maturité.

Ces différents types de taille sont en démonstration sur des vignes basses du domaine expérimental.