Sur une surface de 20 hectares située sur la commune de Savigny-lès-Beaune, l’ATVB a mené des expérimentations sur les différents modes de conduite de la vigne, les types de taille, l’enherbement et le surgreffage. L'association y a également implanté des collections d’étude des cépages bourguignons que sont le Pinot Noir, le Chardonnay, l’Aligoté, le Gamay ainsi que les Pinot Gris et Pinot Blanc.

Aujourd’hui, sur ce site, le G.E.S.T. assure le suivi d’un conservatoire des anciens cépages bourguignons et l’entretien d’une collection des principaux porte-greffes utilisés en France.

L’ATVB a mis en place à l’automne 2021 une expérimentation dans le but d’apprécier la différence de tolérance à la sécheresse des porte-greffes conseillés en situations de côteaux mais aussi l’intérêt du greffage en place et l’influence de la longueur des plants (GreffBourgogne)