Les cépages sélectionnés à l'ATVB sont loin d'être homogènes. Surtout le pinot noir présente une diversité importante, avec des rendements variant du simple au quadruple.

Aligoté et Gamay
Les clones d'Aligoté distribués actuellement sont tous relativement fertiles. Leur qualité est néanmoins satisfaisante, avec une bonne précocité. Des prospections sont en cours, notamment dans de vieilles vignes de Pernand Vergelesses, pour étoffer la gamme des 264, 651, 263 et 591. Parmi les clones proposés, le 263, le 264 et le 651 sont les plus qualitatifs...
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Chardonnay
Quatre sélections peuvent être proposées en Chardonnay pour la production de vins tranquilles: Clone 1066 (connu en catégorie standard sous le n° de collection "CH1"), Sélection de type "fin", Séléction ATVB Qualitative ...
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Pinot noir
Trois sélections sont proposées. Ce sont des massales reconstituées à partir de prospections menées sur de vielles vignes de Volnay « Taillepieds » et « Frémiers » ainsi que Chambertin et Vougeot...
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Pinot blanc et Pinot gris
Les clones certifiés actuels (54 & 55), d'origine alsacienne, semblent trop productifs pour être adaptés à la Bourgogne. De nouvelles sélections de ce cépage sont en cours d'étude...
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